抹茶とは？みんなが飲んでいる緑茶のやさしい入門

抹茶はいま、カフェからスーパーの棚まで、どこにでもあります。でも他のどのお茶とも少し違い、その違いこそがポイントです。

丸ごとの緑茶を、粉末に

抹茶は、日光を遮って育てた緑茶の葉を乾燥させ、細かい粉末に挽いて作ります。葉を浸出させて捨てるのではなく、粉末を湯に点てて葉を丸ごと飲みます。抹茶が風味も成分も濃いのはそのためです。

カフェインはどれくらい？

抹茶1杯のカフェインは約60〜70mgで、コーヒー1杯より少し少なく、ふつうに浸出させた緑茶より多めです。さらに、抹茶にあの穏やかで安定したエネルギーを与えるアミノ酸L-テアニンも含みます。

• 茶道用（セレモニアル）：より明るくまろやかで、水だけで飲むためのもの。
• 料理用（クリナリー）：より濃く苦め、ラテや焼き菓子向け。
• 風味：青々しくほのかに甘く、うま味と呼ばれるコクがある。