自宅での抹茶の点て方（と良い抹茶の選び方）

悪い抹茶は苦くてダマになります。良い抹茶はなめらかで自然にほんのり甘く、その違いはほとんど運ではなく、技術と品質です。

シンプルな手順

• ダマを取るため、抹茶を小さじ1〜2杯、器にふるい入れる。
• 70〜80℃の湯を約60ml注ぐ。熱湯は苦くします。
• 竹の茶筅でジグザグに、泡立つまで手早く点てる。
• ラテにするなら：あとからスチームミルクを上に加える。

良い抹茶の選び方

鮮度の目印である鮮やかな緑の色と、宇治のような日本産を選びましょう。茶道用は水で飲むのに最適で、料理用はより安く、ミルクが苦味を隠すラテには十分です。